Le Guide Quarin de vins de Bordeaux

Dés les premières pages de l'introduction de ce guide, j'ai très vite pris conscience qu'il n'est pas un guide comme les autres et je regrettais déjà d'avoir trop attendu pour m'y plonger.
L'introduction d'une cinquantaine de pages devrait faire l'objet d'un fascicule à part, traduit dans toutes les langues des pays consommateurs de Bordeaux car c'est un texte majeur et fondateur de l'approche des vins de Bordeaux par le goût, comme jamais cela n'a été fait auparavant, et pourtant les guides sur le vin foisonnent en ce moment.
La densité du texte, la richesse du vocabulaire, sa précision et sa délicatesse vont ouvrir les portes des vins de Bordeaux et des vins en général à la multitude de gens qui consomment sans avoir les outils et les repères qui permettent de comprendre par le ressenti et ainsi de décupler le plaisir.
Le succés du texte est de faire comprendre par le ressenti, sans avoir le vin dans la bouche sans intellectualiser ni simplifier, en donnant la juste valeur des choses.

Mais il est tout aussi important pour les producteurs comme moi, toujours en quête de progrès. Son approche très tactile du vin, en remontant le courant des itinéraires techniques , des terroirs et des hommes aideront beaucoup d'entre nous à associer des perceptions gustatives avec des gestes techniques de vignerons et de vinificateurs.

Pour le reste du guide qu'on pourrait nommer "La bible des châteaux du Bordelais", le travail incessant qui a été effectué sur le terrain en profondeur avec la perspicacité de Mr Quarin de toujours vouloir comprendre donnent aux textes un grand réalisme. On y est!

Je lis ce livre comme je déguste un vin, de façon intellectuelle et tactile, tant le vocabulaire met en éveil les sens de la vue, de l'olfaction et du goût. Tout un programme.

Un défaut quand même pour finir et ne pas me faire taxer de partisanisme: il est trop lourd! Est-ce la densité des textes qui lui donnent ce poids?!

Evolution des raisins

Hier soir j'ai goûté pour la première fois des raisins de merlots à côté de la maison et j'ai été surpris par la douceur des tanins et leur absence d'astringence, même à deux ou trois semaines de la récolte.
Cela est du à la trés faible pousse de la vigne pendant l'été qui n'a pas fabriqué de végétal sous forme de rameaux, donc pas de végétal non plus n'a migré vers les baies de raisins. C'est très intéressant car cela nous dévoile déjà une partie des caractéristiques de ce millésime; la dégustation des raisins au jour de leur cueillette est identique à celle du vin que l'on produira avec.
Cette quasi absence d'astringence est accompagnée d'une bonne acidité.
L'intensité aromatique n'est pas trés imporatnte, mais comme la complexité et la minéralité, elles apparaissent à une date plus proche de la récolte.

Donc je parie sur un 2011 avec une tanicité douce.

Evolution de la vigne

Les 20 mm de pluie du 02 août ont fait du bien et à partir du 15 août on a vu la vigne recommencer à pousser tout doucement ce qui est normal à cette saison; ça veut dire que l'eau arrivait aux racines (cela était la même observation sur toute la région). Les raisins ont nettement grossi, sans éclatements, pour trouver un volume normal. Les trés fortes chaleurs (36 et 38°C) des 20 et 21 août dernier n'ont pas causé de brûlures particulières car les baies étaient normalement hydratées.
Aujourd'hui le temps est plus normal dans ses températures avec de l'instabilité.

La véraison a commencé son coloriage

L’exutoire des eaux de drainage de mes parcelles de vigne est sec depuis quelques semaines maintenant, début juillet pendant mes congés d’été. Je n’ai pas noté en 2010 la date de son assèchement mais en 2009 cela était à mi-août ! Le cycle biologique de la vigne étant lui aussi en avance, la concordance de l’arrêt de mon tuyau souterrain et de la véraison de la vigne a une logique viticole car il est nécessaire que la vigne, à ce moment de l’année, arrête de pousser et se concentre sur la maturation de ses raisins. Pour cela elle doit entrer en stress hydrique.
La particularité de ce millésime est qu’elle a déjà subi un fort stress hydrique accompagné de très fortes chaleurs fin juin, assorties de traces de brûlures sur les raisins. A la mi-véraison nous sommes déjà sur le fil du rasoir en termes d’alimentation en eau.
Heureusement ces derniers jours il pleut sur le Bordelais par vagues irrégulières et successives avec des quantités d’eau très variables d’un endroit à l’autre. Par exemple mon collègue de travail qui habite près de La Réole, le long de la Garonne, et dont la famille possède un vignoble a enregistré pratiquement 30 mm de pluie ces dernières 24 heures alors qu’à Laroze au cœur de Saint-Emilion, je n’en recevais qu’un seul! C’est jaloux comme disent les gens du pays ! L’épisode pluvieux n’est pas encore fini, nous avons eu 20 mm depuis le début de juillet, les températures se sont rafraîchies, la vigne reprend son souffle et cette ambiance humide et venteuse est bénéfique pour le démarrage de la véraison, moment où les raisins passent de la couleur verte à la couleur rouge puis bleu foncé. Nous en sommes à 20% sur les merlots.
Pensons bien que la plante s’alimente aussi en eau par ses feuilles et même si le sol reste encore sec en profondeur l’ambiance humide et les averses suffisent à lui donner ce dont elle a besoin pour l’instant.
Encore une fois tout ceci ne présage en rien de la qualité du millésime et pour ma part je souhaite un mois de juillet bien pourri et encore pluvieux, pas trop chaud, puis une belle fin de saison pour la maturation des raisins et les vendanges. Mais serai-je entendu ?

Les réserves hydriques

Ce matin le collecteur des eaux de drainage coule avec le débit d’un tuyau de 20 mm, alors que j’avais noté 60 mm l’année dernière à la même date. Nous avions ce débit de 20 mm vers le 25 juillet, ce qui nous donne un bon mois de réserves hydrique utile en moins en 2011 !
La fréquence et l’abondance des pluies de Juillet et août vont être déterminantes pour la suite des évènements. A ce jour la vigne est belle, tout paraît normal bien que très précoce, on note seulement une croissance ralentie et un feuillage d’un vert un peu plus clair que d’habitude.

Un peu de pluie

Trente mm d’eau sont tombées cette semaine du 05 au 10 juin. C’est un bon arrosage intermédiaire qui donne du répit à la vigne et lui permet de poursuivre son chemin dans de bonnes conditions.

Le Mildiou

La première contamination de la maladie principale du vignoble bordelais, appelée mildiou n’est apparue que le 07 juin avec les pluies rafraîchissantes qui étaient tant attendues.
Cette maladie est essentiellement liée aux conditions de température et d’humidité. La sécheresse importante de ce début d’année n’a fait que retarder son apparition. Du coup nous avons effectué moins de traitements ce qui est une bonne chose en soi.

Voir la Lettre du Printemps

Les infos sur la climatologie 2011, l'état de la floraison et sur les évolutions à Laroze en général.

Gault et Millau 17,5/20

Très subtil, floral, avec une finesse de trame ravissante. Pour le plaisir du fruit frais et tendre et quelques notes de benjoin (Pierre Guigui).

B.BURTSCHY 93/100 16/20

Robe sombre. Nez intense, élégant. Bouche tout en élégance et en longueur, droit, superbe finale très pure.

DECANTER 16,5/20

Plus structuré que le 2009 mais sans exagération. Laroze montre encore sa tendreté. Jolie expression fruitée. Bonne longueur. Harmonieux. Boire en 2016-2025.

Bettane-Desseauve 16-17

joli vin sans la moindre lourdeur et d'un équilibre superbe: richesse du fruit, suavité gourmande, allonge svelte.

Revue des Vins de France ; 15.5-16.5/20

Les progrès sont notoires dans la qualité des tanins. Souvent un peu durs en bouche, leur suavité et leur moelleux rendent cette année le vin séducteur, en plus du très bon niveau de maturité. Sur des arômes éclatants de fruit, l’ensemble a énormément gagné en rondeur. (Ph Maurange).

René Gabriel

Château Laroze : 17
Lafleur Laroze : 16

NIEL MARTIN 86-89

On trouve un peu de surmaturité au nez avec des touches de prune fraîche et de figue. Le milieu de bouche est plein avec des tanins croquants, une acidité modérée, une pureté attirante et il montre plus de raffinement et de sérénité face à une finale plus tendue.

Revue des Vins de France ; Ph Maurange 15.5-16.5/20

Les progrès sont notoires dans la qualité des tanins. Souvent un peu durs en bouche, leur suavité et leur moelleux rendent cette année le vin séducteur, en plus du très bon niveau de maturité. Sur des arômes éclatants de fruit, l’ensemble a énormément gagné en rondeur.

Jancis Robinson 16/20

Lively and round and very sweet.
Je vous soumet ma traduction un peu plus enrobée:
"Le vin est vivant avec de la rondeur et beaucoup de douceur"

JM.QUARIN 16,5 - 16,75 /20

Ma meilleure note donnée à ce cru en primeur.
Voici le Laroze le plus subtil que je connaisse.
Couleur sombre, intense, belle. Nez fin, fruité, mûr, suave et subtil. Suave à l'attaque, moelleux au développement, très hédoniste, le vin se développe, plein riche et aérien. Très aromatique, il s'achève long, complexe et fin. Il est délicieux et plus hédoniste que jamais. Un beau succès.

Wine Spectator. James Mollesworth: 89-92

Montre en premier chef des arômes d’épices toastés et de vanille, avec du noyau de prune et de la mûre en second plan pour le moment. Cependant il y a une belle longueur avec de jolis tanins sur la finale.
(ndlr : vin dégusté aux USA)

James Suckling 91-92

Il a dégusté très tôt, avant beaucoup d'autres, et surtout a publié ses commentaires le premier ce qui a fait couler beaucoup d'encre dans le Landernau viticole.

Arômes de roses et de baies avec des touches de chocolat au lait.
Plein et soyeux.
Roses and berries, with hints of milk chocolate. Full and velvety.

REVUE DE PRESSE 2010

C'est le début des dégustations primeurs du millésime 2010 par les professionnels et par la presse.
Leurs commentaires seront publiés ici régulièrement et seront regroupés sur une fiche "revue de presse 2010" sur le site de Laroze.