Les tanins mûris lentement en fin de saison, sans très fortes chaleurs sont particulièrement doux et fins cette année. Dés la fin des fermentations alcooliques le toucher en bouche est délicat et riche comme jamais auparavant.
Ce millésime au climat difficile produit un vin exceptionnel que rien ne laissait entrevoir si l’on avait eu des dates de récolte habituelles. La puissance tanique mesurée, bien équilibrée par une acidité soutenue sont les garants d’un vieillissement harmonieux.
Les fermentations malolactiques sont en cours et le profil gustatif définitif apparaîtra bientôt.
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