Le Guide Quarin de vins de Bordeaux

Dés les premières pages de l'introduction de ce guide, j'ai très vite pris conscience qu'il n'est pas un guide comme les autres et je regrettais déjà d'avoir trop attendu pour m'y plonger.
L'introduction d'une cinquantaine de pages devrait faire l'objet d'un fascicule à part, traduit dans toutes les langues des pays consommateurs de Bordeaux car c'est un texte majeur et fondateur de l'approche des vins de Bordeaux par le goût, comme jamais cela n'a été fait auparavant, et pourtant les guides sur le vin foisonnent en ce moment.
La densité du texte, la richesse du vocabulaire, sa précision et sa délicatesse vont ouvrir les portes des vins de Bordeaux et des vins en général à la multitude de gens qui consomment sans avoir les outils et les repères qui permettent de comprendre par le ressenti et ainsi de décupler le plaisir.
Le succés du texte est de faire comprendre par le ressenti, sans avoir le vin dans la bouche sans intellectualiser ni simplifier, en donnant la juste valeur des choses.

Mais il est tout aussi important pour les producteurs comme moi, toujours en quête de progrès. Son approche très tactile du vin, en remontant le courant des itinéraires techniques , des terroirs et des hommes aideront beaucoup d'entre nous à associer des perceptions gustatives avec des gestes techniques de vignerons et de vinificateurs.

Pour le reste du guide qu'on pourrait nommer "La bible des châteaux du Bordelais", le travail incessant qui a été effectué sur le terrain en profondeur avec la perspicacité de Mr Quarin de toujours vouloir comprendre donnent aux textes un grand réalisme. On y est!

Je lis ce livre comme je déguste un vin, de façon intellectuelle et tactile, tant le vocabulaire met en éveil les sens de la vue, de l'olfaction et du goût. Tout un programme.

Un défaut quand même pour finir et ne pas me faire taxer de partisanisme: il est trop lourd! Est-ce la densité des textes qui lui donnent ce poids?!

Voir la Lettre du Printemps

Les infos sur la climatologie 2011, l'état de la floraison et sur les évolutions à Laroze en général.

Les premières neiges

Les premières chutes de neige sont tombées dés le deux décembre sur la région Bordelaise. C’est exceptionnellement tôt pour la saison car habituellement nous n’en avons pas avant le mois de février.

Les vignes ont perdu leur feuilles, et la taille va débuter dés lundi 06 décembre pour une durée de deux mois environ; c’est le travail le plus long de l’année et le plus dur aussi car il faut résister aux intempéries et au froid dans une position statique pas favorable au réchauffement des membres. Saluons les courageux tailleurs que nous allons encourager au cours de notre repas de fin d’année!

Laroze au Grand Tasting

Je serai présent à Paris au Salon du vin:
Le Grand Tasting sur le stand n°136, les dix et onze décembre au carousel du Louvre.

Je vous proposerai de déguster les millésimes :

- 2006, 2007 et 2008 de Château Laroze St Emilion Grand Cru Classé

- 2005, 2006 et 2007 de Lafleur Laroze en St Emilion Grand Cru

Samedi 11 décembre à 11h00, dans le cadre de "L'Ecole des Terroirs", je présenterai dans un salon à part le domaine, son histoire, son terroir, deux vidéos explicatives, le tri des raisins...et leurs conséquences sur le goût du vin avec dégustation à l'appui.

Le prix est de 10 €, suivez le lien pour vous inscrire.

Vous serez les bienvenus

Voir le plan du salon

Cordialement

Guy Meslin

Mon avis sur la revue de presse de Laroze 2009

La reconnaissance de la qualité des vins de Laroze par les dégustateurs internationaux progresse, je parle de qualité en tant que telle c'est à dire par rapport aux autres crus et non par rapport au millésime.
Il est tentant de comparer les notes entre elles mais chaque critique a sa propre grille de notation et il manque dans cette revue de presse le rang de Laroze par rapport aux autres Grand Crus Classés dégustés ce jour là.

Beaucoup ne goûtent Laroze qu'en primeur et ne se rendent pas compte du potentiel de garde de ces vins et de la fraîcheur aromatique qu'ils conservent quand d'autres, plus puissants au départ, sèchent ou manquent de goût au vieillissement.
Il y a là un gros travail d'information à faire qui devrait inciter les journalistes à se lâcher un peu plus sur la note qui est encore en retrait par rapport au commentaire souvent élogieux.

La caractéristique de Laroze cette année est la maturité des tanins associée à la fraîcheur aromatique; le caractère trés fondu et trés intégré des tanins en début d'élevage a fait croire à certains que le vin sera d'évolution plus rapide alors qu'il n'en est rien. Ceux qui évolueront plus vite sont ceux qui aujourd'hui manquent de goût car le merlot était ramassé trop tard.
Il y a pour beaucoup une méconnaissance du terroir de Laroze qui est de silice sur argile et est capable de produire des vins riches et complexes avec la fraîcheur aromatique en plus.
Pour finir, je trouve qu'un commentaire de journaliste reflète de la même façon les caractéristiques du vin ressentie par cette personne ce jour là, que la personnalité du dégustateur. Par exemple dans cette revue de presse je ressent selon les dégustateurs: de la générosité, du désintérêt, un côté cassant, de l'enthousiasme, de la sensualité, du repli sur soi...

La semaine des primeurs

La semaine de présentation des 2009 en primeur s'est terminée vendredi.
Après avoir passé une semaine à Angélus chez la famille de Bouard (dont Hubert est conseiller de Laroze depuis 2009) à faire déguster Laroze parmi les autres crus qu'il conseille, j'ai noté plusieurs choses:

- La qualité de l'accueil familial avec laquelle les de Bouard reçoivent leurs clients dont la plupart manifestement sont devenus des amis. Toute la famille s'investit dans un accueil chaleureux et sincère qui nous a fait sentir presque chez nous (dommage...).
- Le pouvoir d'attraction de la marque Angélus auprès des dégustateurs qui sont venus très nombreux malgré les multiples dégustations organisées ça et là à Saint-Emilion.
- Le style des vins de la vingtaine de crus conseillés par Hubert et que j'ai découverts, tous très réussis dans leurs appellations respectives. Le dénominateur commun de ces vins m'a paru être le respect du terroir, de l'expression fruitée et minérale de chacun de ces crus, sans aucune banalisation mais plutôt dans la mise en valeur de chaque identité avec un niveau qualitatif élevé.

Durant- cette semaine j'ai eu des contact intéressants sur les Etats Unis, la Chine et des négociants Bordelais séduits par la présentation de Laroze.

Laroze à Angélus

Cette semaine de dégustation des primeurs 2009, nous sommes présents à Château Angélus auprès d'Hubert de Bouard, parmi les vins issus des domaines familiaux et les quelques propriétés dans lesquelles Hubert est conseillé (une vingtaine).
J'ai demandé en 2009 à Hubert de venir compléter l'équipe technique de Laroze et de nous aider à gagner de la visibilité auprès des journalistes, importateurs et distributeurs de vins du monde entier. Ce sont tous ces gens qui défilent cette semaine à Angélus, venant du monde entier et certains découvrent Laroze et d'autres le redécouvrent sous un angle différent.
Nous misons sur cette collaboration pour que Laroze soit connu et reconnu pour la grande qualité de ses vins et nous aider à asseoir sa notoriété.
Le cadre du Château Angélus, sa notoriété et la qualité des conditions de dégustation oeuvrent dans ce sens.

Laroze est aussi présent au Château Grand-Pontet qui regroupe les vins des 46 Grand-Cru-Classés de Saint-Emilion.

Concert de Jazz à Laroze 2ème édition

Après le succès du concert de Jazz en plein air de l'an dernier, Laroze reçevra pour la seconde fois l'organisation "Jazz and Wine" dirigée par le saxophoniste Jean-Marie Quesada.
Le concert est programmé pour le mercredi 11 août 2010.
Il sera suivi d'une dégustation de vin en plein air.

Ce concert est gratuit et les inscriptions se feront par le biais des organisateurs sur le site de Jazz and Wine en temps voulu.
La propriété ne prend aucune réservation.

L'an dernier nous avons reçu plu de 500 personnes...

Souhaitons que les conditions météo soient aussi idylliques que l'an passé.

Concert de Jazz

600 personnes sont venues ce mercredi 12 août écouter le talent des musiciens. Le temps magnifique de cette soirée dans le parc de Laroze et le silence des vignes ont été un cadre idéal pour mettre en valeur la musique.
Le plateau était constitué de:

Rick MARGITZA (saxophone)

Pierrick PEDRON (saxophone)

Vincent BOURGEYX (piano)

Jean-Jacques QUESADA (saxophone)

Peter GIRON (contrebasse)

Dré PALLEMAERTS (batterie)

Merci à eux pour leur talent.

La soirée s'est terminée par une dégustation en plein air de Laroze 2001.

La vidéo sur le domaine est en ligne

En attendant la soirée jazz où il n'y aura pas de
visite du domaine, je vous propose de le
découvrir en visualisant la
vidéo de présentation de
Château Laroze.

Jazz à Laroze

Un Concert de jazz
aura lieu à Laroze en plein air le mercredi 12
août 2009 à 21h00 dans le cadre des
concerts itinérants dans le vignoble Bordelais "Jazz and
Wine" organisés par le saxophoniste Bordelais de
renommée internationale Jean-Jacques QUESADA.



Une dégustation de vin accompagnera cet évenement.

Ce concert est gratuit et ouvert à tous.

Réservation à l'adresse suivante.

Chacun de ces concerts est accompané
d'informations pratiques sur le don de moelle osseuse dans le cadre de
la lutte contre le cancer du sang qui est un des combats de JM.Quesada.

(Une tenue correcte et une bonne conduite seront les
conditions de réussite de cette manifestation).

Salon de la Revue des Vins de France

Je serai présent sur le salon de la Revue des Vins de France les samedi 16 et dimanche 17 mai prochain au Palais Brognard à Paris (2ème).
et vous proposerai à la dégustation:
Château Laroze et Lafleur Laroze en 2004, 2005, 2006.

Il sera possible de passer commande sur le salon avec une remise de 10%.
En espérant vous y rencontrer.

(cliquez sur le titre pour atteindre le site du salon)

De la qualité des bouchons:

Actuellement dans la commande des matières sèches pour la mise en bouteilles, nous abordons souvent le sujet des bouchons, de leur qualité, de leur prix et malgré toute les précautions que l'on peut prendre avec nos fournisseurs, des déviations gustatives et olfactives qu'ils ne manquent pas de causer de temps à autre.

Ceci étant vrai pour tous les vins, quels que soit leur prix qui utilisent les lièges naturels. Quand un vin est bouchonné ou dont les tanins sont secs et le caractère fruité éteint, aucun consommateur pense se plaindre auprés du bouchonnier qui en a toute la réelle responsabilité. Le bouc émissaire est toujours le château et c'est la réputation de la marque qui en subit les conséquences.

Les articles de professionnels et d'amateurs se multiplient à ce sujet, car il n'est plus acceptable à l'époque de la traçabilité, que tout le travail réalisé pour élaborer une grande bouteille de vin soit pollué par un obturateur défectueux.

Les mentalités évoluent, peu à peu des bouchons techniques à base de liège sont mis au point et de plus en plus utilisés, pas encore dans les grands vins de Bordeaux, mais si les bouchonniers ne solutionnent pas rapidement ce problème un virage pourrait être pris dans les dix ans à venir, voire moins. Car je trouve absolument intolérable et inacceptable de voir notre travail ainsi bafoué même dans des proportions qui restent minimes.

Car chaque consommateur doit avoir accès au meilleur du vin, il a payé pour cela.

"Ten years after":

Récemment j'ai été contacté par un négociant qui collecte des échantillons pour une dégustation de journalistes et d'experts en Angleterre. Je trouve le concept de regoûter les vins dix ans plus tard est très intéressant car il permet de repérer les crus qui déçoivent, confirment leurs qualités ou amplifient positivement les impressions qu'ils ont donné lors des dégustations primeurs, au printemps qui suit la récolte.
Cela permet de mettre en perspective ces dégustations primeurs au cours desquelles les notes données par les journalistes deviennent des repères définitifs pour le restant de la vie du vin. Les échantillons dégustés en primeurs sont le reflet du niveau qualitatif de la récolte d'un domaine et non celui de l'assemblage définitif. Cette façon de déguster les vins avant qu'ils ne soient aboutis peut inciter des viticulteurs à en mettre plein la vue sachant que les vins ne sont plus regoûtés par la suite.
Ceci dit, je trouve que dix ans, c'est très long et que regoutter les vins un an après la mise en bouteille (three years after) permettrait de coller davantage à la réalité économique car les vins sont encore disponibles à la vente, puis à l'âge de cinq ans ou le fondu et l'harmonie s'exprime pleinement. La dégustation dix ans plus tard permet de vérifier la tenue des vins, la qualité de leurs tanins (asséchants? soyeux?) et surtout de vérifier la notion du plaisir qu'ils donnent.
Je crois que Jean-Marc Quarin associe à une note de dégustation un coefficient "plaisir procuré par ce vin".
N'est-ce pas une bonne idée?

Chronique sur le goût du vin

JM.Quarin, dans sa dernière publication n°57 de janvier 2009, va au-delà des commentaires habituels de dégustation en levant une partie du voile sur ses ressentis personnels sur le goût du vin, nous décrivant certains de ses repères olfactifs et gustatifs pour essayer de nous les transmettre.
Cet homme là fait beaucoup plus que beaucoup de ses confrères pour tenter d’expliquer les différences gustatives entre les grands vins et les autres, sans compromis.
A lire sur papier ou en ligne sur www.quarin.com.
Existe aussi en version anglaise.

LE SALON DES GRANDS VINS

A Paris, dans les salons du carousel du Louvre les vendredi 21 et samedi 22 novembre prochain.
Nous serons présents sur le stand n° 57 que nous partageons avec le château Boyd Cantenac de Margaux. Ce stand est presque face à l’entrée dans le salon, facile à trouver.
Nous y ferons déguster :
Château Laroze (Grand Cru Classé de Saint-Emilion) en 2002, 2003, 2005 et 2006.
Lafleur Laroze (Grand Cru de Saint-Emilion) en 2003, 2004, 2005 et 2006.
En espérant avoir le plaisir de vous y rencontrer.

Le Site Internet

11 700 visites sur le site de Laroze dans la période de l’exercice comptable du 01/08/07 au 31/07/08, venant de 85 pays dont les principaux sont : France 8970, Belgique 562, Allemagne 461, USA 298, Nederland 248, Canada 169, Royaume Uni 164, Suisse 162, Irlande 64, Italie 45.

Je note que si la fréquentation n’est pas très importante, le nombre de pays s’élargit nettement ce qui renforce la visibilité de la marque à l’international. C'est un appui à notre travail de développement des ventes à l'export avec nos partenaires négociants.

Vin et alcool

1) La Chine comme la Russie sont favorables à l’importation de vins dans leurs pays pour diminuer le taux d’alcoolisme dû à la consommation traditionnelle d’alcools forts (alcool de riz, vodka) ; on passe de 45° ou plus à 12 à 14°, c’est positif.
2) La France, producteur et consommateur ancestral de vins, sous la pression de lobbies antialcooliques, intégristes, puritains, essaie de diminuer la consommation globale d’alcools en décourageant toute communication sur le vin. Les jeunes n’apprennent plus à se mesurer progressivement à l’alcool à travers l’apprentissage du vin et à l’apprécier dans toute sa modération. N’ayant aucune conscience de leurs limites, ils abordent les alcools forts sans aucuns repères.
Résultat : L’alcoolisme dur est en augmentation chez les jeunes en France.
Est-ce la bonne façon de préparer leur avenir ? Je ne le pense pas. C’est affligeant.

Négociant bordelais en Chine

A Vinexpo Hong-Kong j'ai le sentiment d'avoir participé à ce grand travail collectif de l'éducation des Chinois sur le vin. Aujourd'hui ils sont avides de contacts de producteurs et de cartes de visites, demain certains d'entre eux seront des acheteurs.
Mais leur faire comprendre l'organisation bordelaise de distribution des vins par les négociants n'est pas une mince affaire! Cela passe par l'explication de la hiérarchie des crus dont les grands et les classés sont tous distribués par le négoce bordelais.
L'intérêt de limiter le nombre de fournisseurs, de grouper des vins en petites quantités pour tester un marché ne sont pas encore dans tous les schémas de pensée. Mais ils avancent vite et ils sauront plus vite déchiffrer les arcanes du marché du vin à Bordeaux que moi leurs idéogrammes!

Les Chinois et le vin:

A Vinexpo, je suis agréablement surpris de voir autant de femmes que d'hommes lors de la dégustation organisée pour les Grands Crus Classés de Saint-Emilion. En France il aura fallu presque 2000 ans pour que les femmes viennent au vin (parfois en bousculant la désapprobation masculine).
A Hong- Kong, le vin est nouveau, ni sacralisé, ni empesé par un carcans culturel. Les Chinois ont une approche décomplexée, naturelle et spontanée... Comme c'est agréable!
Attention à ne pas les convaincre du contraire en faisant leur apprentissage du savoir du vin qui n'a ici aucune connotation divine. Les dragons crachent du feu!
En tout cas ils m'ont vidé 14 bouteilles en deux heures!
Ils sont enthousiastes, assoiffés (de savoir)...et nombreux.